Dünya çapında tanınan Kavala Kurabiyesi’nin ortaya çıkış süreci Kavalalı Prodromos İosifidis ile yapılan özel röportajda TRT ekranlarına taşındı. TRT’nin özel haberinde, Kavala Kurabiyesi’nin tarihsel arka planı ve kuşaktan kuşağa aktarılan üretim geleneği ele alındı.

Röportajda İosifidis, Kavala Kurabiyesi’nin yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda mübadele ile Türkiye’den Yunanistan’a göç eden ailelerin yaşam hikayesini yansıtan bir kültür mirası olduğunu vurguladı. Ailenin, Türkiye’den Kavala’ya uzanan göç yolculuğu, kurabiyenin tarifine ve üretim geleneğine de ilham kaynağı oldu.

Badem, un ve tereyağıyla hazırlanan Kavala Kurabiyesi’nin yıllar içinde uluslararası bir üne kavuştuğunu belirten İosifidis, geleneksel tariften ödün vermeden üretime devam ettiklerini ifade etti. Kurabiyenin tarifinin, ailesinin Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinden göç eden büyükannesine dayandığını da aktardı.

TRT’nin özel haberinde, Kavala Kurabiyesi’nin küçük bir aile atölyesinden çıkarak bugün Avrupa’nın birçok ülkesinde tanınan bir lezzete dönüşme süreci de ayrıntılarıyla ele alındı.

Röportaj, Kavala Kurabiyesi’nin sadece gastronomik bir ürün değil, aynı zamanda geçmişle bugün arasında kurulan bir köprü olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.